Запутались Вы, и пытаетесь запутать меня...
Как уже было сказано, используйте glabel - он все покажет.
Наличие /dev/mirror - говорит о том что зеркало было создано.
Если после того как gmirror status - показал Вам наличие ada1 в зеркале.
Далее можно убедиться что загрузка идет с зеркала:
замените загрузку с лейбла /dev/gpt/mroot на соответствующую
корневую партицию /dev/mirror/gm0p3 (если не ошибаюсь).
Перезагрузитесь, если загрузитесь - значит все Ok.
Я Вам все расписал, далее действуйте самостоятельно, потренируйтесь
на виртуалках... У меня нет времени разбираться "тут играем, тут не играем,
тут рыбу заврачивали..."
Зеркало целого диска gmirror+gpt - можно создать как с чистой установки,
так и с уже установленной системы на один из дисков.
Если же настройка gmirror была на один диск и на это зеркало (с одним диском)
была установлена система, второй диск добавляется gmirror insert без
какого либо копирования, gmirror ссинхронизирует.
Sorry, квотирование не работает (либо не настроено, либо отключено незарегистрированным),
посему расписывать что-то еще мне просто надоело, sorry, дальше самостоятельно или
потренируйтесь на виртуалках, ну совершенно просто все делается в любом
варианте настройки и установки.
Желаю внимательности и удачи.