Что значит JITTER у iPerf и как его лечить?

[DJ Kill]

Есть некая сетка в ней 3 машины.
На всех FreeBSD (правда разные).
Все воткнуты в один и тот же коммутатор.
Нагрузка на всех (топом, запросы по SNMP) примерно одинаковая.
Задачи решают разные: одна - DNS сервер, вторая - мониторинг, третья - телефония.
Прогоняю пинг между всеми - всё отлично. Потерь нет, времена примерно такие: round-trip min/avg/max/stddev = 1.218/1.308/1.409/0.046 ms

Начинаю гонять iPerf - потерь нет, то до машины с телефонией jitter порядка 16-17 секунд.
Причём не важно откуда. Важно чтобы одна из сторон была машина с телефонией.

Никаких проблем в работе машин не наблюдается. Со связью всё отлично.

Что это вообще значит для простого смертного? Как это лечить? Почему такое может быть?

[Хостинг HostFood.ru]

Тарифы на хостинг в России, от 12 рублей: https://www.host-food.ru/tariffs/hosting/
Тарифы на виртуальные сервера (VPS/VDS/KVM) в РФ, от 189 руб.: https://www.host-food.ru/tariffs/virtualny-server-vps/
Выделенные сервера, Россия, Москва, от 2000 рублей (HP Proliant G5, Intel Xeon E5430 (2.66GHz, Quad-Core, 12Mb), 8Gb RAM, 2x300Gb SAS HDD, P400i, 512Mb, BBU):
https://www.host-food.ru/tariffs/vydelennyi-server-ds/
Недорогие домены в популярных зонах: https://www.host-food.ru/domains/

[Alex Keda]

а нагрузка на проц во время теста какая?