Очередной вопрос по нгинксу (логи)

[floor12]

Было желание заставить нгинкса писать отдельные логи для разных запросов и хостов. Нашёл на сайте официальном в доках такую штуку:

log_format combined '$remote_addr - $remote_user [$time_local] '
'"$request" $status $body_bytes_sent '
'"$http_referer" "$http_user_agent"';

а так же

server {
root /spool/vhost/data/$host;
access_log /spool/vhost/logs/$host;
...

Но у меня ругается он по страшному и переменные не понимает. Система фряха 7, нгинкс у меня всегда свежий из портов стабильной, nginx-0.6.32_1 на данный момент. Если пробовать первый пример, то формат лога не меняется, а если второй то вмесето переменной он прямо в имени лога пишет $host и всё ))

[Хостинг HostFood.ru]

Тарифы на хостинг в России, от 12 рублей: https://www.host-food.ru/tariffs/hosting/
Тарифы на виртуальные сервера (VPS/VDS/KVM) в РФ, от 189 руб.: https://www.host-food.ru/tariffs/virtualny-server-vps/
Выделенные сервера, Россия, Москва, от 2000 рублей (HP Proliant G5, Intel Xeon E5430 (2.66GHz, Quad-Core, 12Mb), 8Gb RAM, 2x300Gb SAS HDD, P400i, 512Mb, BBU):
https://www.host-food.ru/tariffs/vydelennyi-server-ds/
Недорогие домены в популярных зонах: https://www.host-food.ru/domains/

[MAK]

http://sysoev.ru/nginx/docs/http/ngx_ht ... access_log

В пути файла можно использовать переменные (0.7.6+)